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烘焙食谱

大白兔奶糖冰棒
大白兔奶糖冰棒

大白兔奶糖冰棒

用料大白兔奶糖75g牛奶125g奶粉10g玉米淀粉7g炼乳5g(可不加)淡奶油100g大白兔奶糖冰棒/雪糕的做法1. 大白兔奶糖除去糖纸,加入牛奶、奶粉、玉米淀粉混合拌匀2. 中小火加热,慢慢的奶糖融化,液体呈粘稠状,用刮板抹一下,能留下一道清晰的痕迹即可关火过筛放凉备用,如图状态3. 放置一旁,放凉备用。4. 淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路,没大气泡即可。5. 两者混合拌匀6. 用电动打蛋器搅拌
小熊蛋糕卷
小熊蛋糕卷

小熊蛋糕卷

小熊蛋糕卷  配方明细:  主料:鸡蛋4个;低筋面粉60克;可可粉10克;细砂糖45克;玉米油40克;牛奶65克;  装饰:巧克力适量 制作方法: 1、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。 2、筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。 3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。 4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。6、再与剩下的三分之二
网红古早蛋糕
网红古早蛋糕

网红古早蛋糕

网红古早蛋糕 
提拉米苏
提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏 蛋糕底:鸡蛋3个低筋面粉55g牛奶60g玉米油50g可可粉15g细砂糖60g慕斯:马斯卡彭芝士125g淡奶油75g水37.5g糖37.5g 蛋黄一个吉利丁片5g咖啡酒:朗姆酒8毫升意大利浓缩咖啡8毫升步骤:1. 准备好材料2.蛋糕部分:牛奶玉米油混合搅打至乳化状态3. 加入过筛后的可可粉和低筋面粉搅拌均匀4. 加入蛋黄搅拌均匀5蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡6. 取三分之一蛋白到蛋黄